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馬鈴薯貯藏過程中的低溫冷害

時間:2019-06-28 14:21     瀏覽次數:43次

馬鈴薯塊莖低溫冷害經常發生在收獲前或收獲期間的田間,也可發生在運輸和貯藏中。馬鈴薯長期持續貯藏在高于其冰點數度時,可能會發生凍害,表現為顳部變色。但是有些品種即使保存在低達大多數馬鈴薯的冰點-1.7℃時,也不顯示發生任何傷害。凍硬的塊莖一消融就會踏縮、變軟,并留出汁液。較輕類型凍害表現為皮下出現干的灰色斑或藍灰色斑,或者變現為維管環顏色變深。有時出現網狀排列的暗斑,散布在整個組織中。


搞清楚凍害發生在卡車、車廂或貯藏處的什么位置(如主要發生在底板或地面,側壁或后壁,或靠近門或通風設備),會有助于找出問題之所在。但是,在低溫條件下,糖會積累,造成加工用馬鈴薯再調適更加困難。


土壤溫度降低到4.4℃以下前收獲馬鈴薯,或運輸和貯藏期間防治馬鈴薯遭遇4.4℃低溫就可以避免馬鈴薯受到低溫冷害。運輸和貯藏中良好的絕熱、空氣流通、人工加熱,應該能夠預防這種類型的傷害發生。

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